Tradizione famigliare, passione, professionalità

La nostra passione per l'olio extravergine d'oliva viene tramandata e custodita da generazioni, grazie a un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione

Il nostro olio extravergine di oliva Viveretna nasce da uliveti centenari ubicati a Chiaramonte Gulfi, veri e propri simboli del patrimonio ambientale e storico della Sicilia. Con passione e rispetto, ci dedichiamo alla loro cura, assicurandoci che la loro bellezza e biodiversità vengano preservate e tramandate intatte alle future generazioni

Il nostro olio è ottenuto da olive raccolte a mano all'inizio di ottobre, per preservare l'elevato contenuto di preziosi polifenoli. Per mantenere intatti la qualità e i profumi autentici, le olive vengono molite a freddo entro 30 minuti dalla raccolta, utilizzando esclusivamente procedimenti meccanici. Questo processo garantisce un olio di qualità superiore. Successivamente, l'olio viene filtrato per eliminare i depositi naturali, prevenendo così eventuali alterazioni di gusto e aroma nel tempo.

Olio evo linea Oro

Tonda Iblea in purezzaColore verde con riflessi gialli.

Il profumo è dominante, erba appena falciata seguito da menta selvatica e narciso. 

Il gusto netto riporta, oltre all' oliva, al pomodoro. 

Il piccante in gola e la nota lieve di amaro, denotano le caratteristiche peculiari dell'olio extravergine di oliva. 

Il gusto persistente ed equilibrato lo rendono perfetto per ogni portata.

Olio evo linea Platino

Blend Tonda Iblea e Nocellara 

Colore verde intenso, limpido. 

Il profumo è delicato, marino, con sentore di rosa e camomilla. 

La gentilezza del gusto con una lieve pincatezza, danno un sapore raffinato che lo rende ideale per portate di pesce e verdure.